Традиционный русский пряник – это продукт, который тесно связан с бытом и культурой наших соотечественников, живших многие лета назад. Слово «пряник», как несложно догадаться, означает «пряный», «содержащий пряности». Первые пряники на Руси были медовыми и, соответственно, назывались «медовым хлебом». Согласно классическому русскому рецепту, пряники готовились из ягодного сока, ржаной муки и меда, причем, меда в тесте на такие пряники должно было быть не менее половины.
Позже наши предки включили в состав пряников местные коренья и травы. С развитием транспорта и торговли, в пряники стали добавлять восточные пряности. Примерно в XII-XIII веках рецепт пряника окончательно сформировался, и в языке закрепилось само слово "пряник".
Ученые-пряниковеды по способу изготовления разделили пряники на три вида: лепной, печатный и силуэтный.
Как видно из названия, лепной пряник лепится из теста. Печатный пряник готовили с использованием специально созданных деревянных форм. А силуэтный пряник вырезали из цельного куска теста при помощи картонного шаблона или тонкой металлической полоски.
Покровский пряник – что это?
Покровские места с давних времен известны пряничных дел мастерами, из поколения в поколение передававшими свои особенные рецепты и секреты приготовления съедобных сувениров. Существует легенда, что сама великая императрица Екатерина II, путешествуя по Владимирской губернии, попробовала покровский пряник и восхитилась его изысканным вкусом и тонким ароматом.
Сегодня у каждого из нас есть возможность попробовать традиционный покровский пряник. На покровской земле недавно было возрождено производство пряников по оригинальным рецептам, сохранившимся из прошлого.
Покровский пряник может быть практически любой формы. Руководствуясь эскизами заказчиков, резчики выполняют из дерева форму-печать, а пекарских дел мастера в специальной печи готовят покровские пряники.
Можно с уверенностью сказать, что каждый покровский пряник – продукт ручной работы, сохранивший традиции предков и пронесший свой вкус сквозь века. Тем почетнее получить такой вкусный подарок, и тем приятнее его дарить! Покровский пряник с логотипом станет отличным корпоративным подарком к любому празднику.